和食で忘年会

友人を招いて、ささやかな忘年会。
純和食のメニューは、赤米入り玄米、自家製松前漬け、明太子の卵焼き、
ナスとピーマンのごま味噌炒め、和風ローストビーフ。
来客時に重宝している松花堂弁当箱は、
昨年、夫の友人に頼んでカッパ橋で購入してもらったもの。
有り難いことに、かなりの重量だったにもかかわらず、
計８個の弁当箱を手荷物で持って来てくれた。
在住の欧米人にもウケが良く、簡単な料理でも見栄えが良いので、
ちょっとしたおもてなしに大活躍。

上等な牛肉でなくても、豪華に美味しく仕上がる
意外と簡単な和風ローストビーフ。
凧糸で縛った牛モモ肉（１キロ）を冷蔵庫から出して室温に戻し、
塩、コショウ、おろしニンニクをすり込む。
フライパンで肉の表面をしっかり焼き、焼き色がついたら、
２００度のオーブンで２０分ほど焼いてミディアムレアに仕上げる。
タッパーかジプロックに漬け汁（醤油カップ１、酒カップ１／２、
酢カップ１／４、砂糖小さじ１、おろしニンニク、おろし生姜）を用意し、
スライスしたタマネギ１個分と牛肉を入れて、３時間～半日ほど漬け込む。
好みの厚さに切り分け、ポン酢、あさつき、おろしニンニク、おろし生姜、
柚子胡椒などを添える。

デザートは、生クリームたっぷりのふわふわスポンジに、
手作りマンゴージャムを添えた定番のロールケーキ。

オージービーフ（モモかたまり）　１キロ　約１００，０００ルピア（約８５０円）

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