バリのかき氷（エス・テレール）

かき氷と言っても、日本のサラサラ、シャクシャクした氷とは違い、
つぶの大きなぶっかき氷がゴロゴロ入っているので、
氷自体を食べるというよりも、溶けた状態を飲む感じ。
そんなインドネシアのかき氷には、「Es（エス）＝氷＋○○○」で、
その中身によって様々な種類があり、例えば、
「Es Buah（フルーツ入りかき氷）」、
「Es Cincau（薬草ゼリー入りかき氷）」、
「Es Campur（いろいろ具沢山入りかき氷）」などなど。


中でも、一番のお気に入りは「Es Teler（エス・テレール）」。
中身は、ココナッツの実、アボカド、ジャックフルーツなどで、
ココナッツジュースやシロップに、お約束（？）のコンデンスミルクを
たっぷりとかけたもの。
氷を溶かしながら、フルーツを食べてはシロップを飲み、
シロップを飲んではフルーツを食べる。
ココナッツの実の歯ごたえ、アボカドの濃厚さ、ジャックフルーツの酸味に、
氷でほどよく薄まった、冷たいシロップとコンデンスミルクの甘さが絶妙。
バリのうだるような暑さの日にはぴったりの、絶品ひんやりデザートだ。

Es Teler（エス・テレール）　一杯　約５，０００ルピア～（約４０円～）