珈琲プリン

最近、コーヒー味のデザートがちょっとしたマイブーム。
安いインスタントコーヒー（５０ｇ入り約６０円）と
定番のココナッツミルクを使って、今日は大人のプリン。

ココナッツミルク（１５０cc）と牛乳（１５０cc）を沸騰寸前まで温め、
インスタントコーヒー（大さじ２～３）を溶かす。
卵（２個）に砂糖（６０g）をすり混ぜたものに、
少しずつ鍋のコーヒー液を加えて、
こしながらコーヒーカップなどの器に入れ、
ピッタリとアルミホイルで蓋をする。
器の半分くらいの高さまでお湯を張った鍋に器を入れ、
蓋をして極々弱火で１５分蒸す。
まだプリンの中央が波打つようなら、火を止めた鍋の余熱でさらに１０分。
粗熱を取って冷蔵庫で冷やせば、コクのある、ほろ苦プリンの完成。
コーヒーリキュールやカルーアミルクをプラスすれば、さらに大人度アップ！

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