ココナッツミルクプリン

プルンとしたデザートが食べたい時に、
少ない材料で簡単に出来るお手軽デザートがこれ。
牛乳（３００㏄）、ココナッツミルク（４００㏄）、
砂糖（７０ｇ）、粉寒天（４g）を鍋に入れて火にかけ、
溶けてなめらかになったら容器に入れて冷やすだけ。
今回は、ハズレのマンゴーをペーストにしてソース代わりにしたが、
ソースが無くても十分に美味しい。

寒天の分量が多いと、固い杏仁豆腐のようになってしまうが、
少なくすると、柔らかいプリンのようなフルフルの舌触りと、
ココナッツミルクの甘い香りが楽しめる。
バリ島で売られているココナッツミルクは濃厚で、
ミルクというよりは、トロリとしたクリームに近い感じ。
これをふんだんに使ったお菓子は、南国度１２０％。

ココナッツミルクのカロリーは、１００㏄あたり２０カロリー。
生クリームの1/20という超低カロリーなので、
夏の美味しいダイエットにも最適。

Santan（ココナッツミルク）　一パック　２００ｍｌ　約３，０００ルピア　（約３５円）

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